Gerade gemacht und verdammt lecker.
Zutaten:
• 400 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rumpsteak), in dünne Streifen geschnitten
• 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt oder gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL dunkle Sojasauce (für die Farbe, optional)
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Speisestärke
• 1/2 Tasse Wasser oder Rinderbrühe
• Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
• Reis oder Nudeln, als Beilage
1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel die Sojasauce, dunkle Sojasauce (falls verwendet), Austernsauce, Zucker, Sesamöl und Speisestärke vermischen. Die Rindfleischstreifen hinzufügen und gut vermengen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Pfanne vorheizen: Etwas Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten: Die Zwiebelringe in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht bräunen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis sie duften.
4. Rindfleisch hinzufügen: Die marinierten Rindfleischstreifen in die Pfanne geben (die Marinade auffangen) und für etwa 3-4 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch außen leicht gebräunt ist.
5. Flüssigkeit hinzufügen: Die aufgefangene Marinade und das Wasser oder die Rinderbrühe in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen.
6. Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren und die Pfanne für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist und das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
7. Servieren: Die Rindfleisch-Zwiebel-Pfanne heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch. Dazu passt Reis oder Nudeln als Beilage.
Das nächste Mal kommt noch etwas asiatisches Gemüse dazu. Fehlte Uns.
